Hacer su masa madre

Présentation

¿Le gustaría dominar el arte ancestral de la elaboración de pan con masa madre? Este libro es su guía completa para explorar el fascinante mundo de la panadería artesanal. Desde la historia de la masa madre a través de los tiempos hasta las técnicas avanzadas de moldeado, pasando por la creación y el mantenimiento de su propia masa madre, esta obra cubre todos los aspectos esenciales. Descubrirá los secretos de los panaderos profesionales, explicaciones científicas sobre los procesos de fermentación y una multitud de recetas que van desde los clásicos renovados hasta las creaciones originales. Ya sea un principiante curioso o un panadero aficionado que busca perfeccionar sus habilidades, este libro le proporcionará el conocimiento y las herramientas necesarias para realizar panes excepcionales. Con sus consejos prácticos, trucos profesionales y recetas originales, se convertirá rápidamente en su referencia imprescindible en panadería con masa madre. Prepárese para transformar su cocina en una auténtica panadería artesanal e impresionar a sus seres queridos con panes dignos de las mejores panaderías.